周口市产业创新研究中心

乳酸菌生物合成γ-氨基丁酸

• 成果类型

  新质生产力

• 成果简介

  γ-氨基丁酸（GABA）是哺乳动物体内的主要抑制性神经递质，具有多种重要的生理功能，如营养神经细胞、降低血压等。本课题组从2004年开始对乳酸菌生物转化生产GABA进行了较系统的研究，分离到高产GABA的短乳杆菌，发酵72 h，产量≥200 g/L。项目菌种是由本课题组分离得到，具备自有知识产权。成本（指底物和培养基成本）：约为产品售价的10%。

• 发布单位名称

  周口市产业创新研究中心

• 联系人

  赵欣欣

• 固定电话

  0394-8263606

• 手机号

• 电子邮箱

  zkscycxyjzxkyb@163.com

• 联系地址

  周口市文昌大道与天山路交叉口东南智慧岛4#3层

• 技术领域

  生物与新医药技术

• 所在行业

  现代食品产业