生鲜调理食品预制菜低温等离子体冷杀菌保鲜关键技术

成果类型
新质生产力
成果简介
低温等离子体作为一种国际新兴的非热杀菌技术，是食品冷杀菌保鲜及冷链物流消杀技术的重要突破，此技术杀菌过程很短温升低能耗也很低、操作简单，不会产生二次污染、化学残留，特别适用于对热敏感的生鲜调理食品预制菜冷杀菌保鲜大规模开发，且对果蔬表面农药残留有显著的降价。目前已经研发关键技术有：CPS-MAP冷杀菌保鲜包装技术装备及自动化生产线，低温等离子体活性水PAW冷杀菌和负离子空气消杀专用装备技术，可用于生鲜果蔬切菜、生鲜畜禽肉及调理食品，可显著延长货架期并保障其安全高品质。
发布单位名称
周口市产业创新研究中心
联系人
赵欣欣
固定电话
0394-8263606
手机号
电子邮箱
zkscycxyjzxkyb@163.com
联系地址
周口市文昌大道与天山路交叉口东南智慧岛4#3层
技术领域
生物与新医药技术
所在行业
预制菜产业