周口市产业创新研究中心

梨膏、梨酒等系列产品加工关键技术

• 成果类型

  新质生产力

• 成果简介

  在酥梨可溶性固形物含量12%时采收，清洗榨汁，经过200目滤网过滤，在90℃温度下熬制，当可溶性固形物含量达到75%时，装罐灭菌。梨清洗榨汁，调整糖分到20%左右，PH值4.5，加入1%发酵菌种，25℃温度下发酵一周左右，当可溶性固形物不再下降时，倒罐，在15℃温度下后发酵一个月，蒸馏、陈酿、调配和灌装。梨膏能润肺止咳，深受儿童和老年人欢迎。水果酒口感绵柔，带有水果天然香味，富含矿质元素和人体可吸收氨基酸，为市场所认可，两者都有比较广阔的市场前景。

• 发布单位名称

  周口市产业创新研究中心

• 联系人

  赵欣欣

• 固定电话

  0394-8263606

• 手机号

• 电子邮箱

  zkscycxyjzxkyb@163.com

• 联系地址

  周口市文昌大道与天山路交叉口东南智慧岛4#3层

• 技术领域

  生物与新医药技术

• 所在行业

  其它