周口市产业创新研究中心

油料饼粕生物转化与高值化利用关键技术研发及示范

• 成果类型

  新质生产力

• 成果简介

  大豆、花生、玉米胚芽等油料经榨油后，产生大量的饼粕副产物，我国榨油的方式主要是高温压榨，经过高温工艺后饼粕中的蛋白质热变性严重，其营养价值与功能特性较差，且油料作物易染真菌毒素，危害大但不易去除，故饼粕大多作为动物饲料，产品附加值低，资源浪费严重。为有效改善饼粕的利用价值，本团队长期致力于研究微生物发酵技术在植物饼粕中的应用。微生物发酵技术的优势在于：1.可有效降低饼粕中的真菌毒素，例如黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等，提高产品安全性；2.能有效去除饲料中蛋白酶抑制剂等抗营养因子以及有毒有害物质，增加蛋白含量，改善蛋白品质，降低致敏性，提高产品益生性；3.可将饼粕中蛋白质降解为多肽，易于吸收且具有生物功能活性，改善产品风味，提高产品营养价值和适口性；4.生物发酵技术可在一个发酵过程同时完成脱毒、酶解、产生益生因子、富集金属微量元素等步骤。

• 发布单位名称

  周口市产业创新研究中心

• 联系人

  赵欣欣

• 固定电话

  0394-8263606

• 手机号

• 电子邮箱

  zkscycxyjzxkyb@163.com

• 联系地址

  周口市文昌大道与天山路交叉口东南智慧岛4#3层

• 技术领域

  生物与新医药技术

• 所在行业

  粮油精深加工产业