周口市产业创新研究中心

富含多重功能性益生元的银杏基饮品的研究及产品开发

• 成果类型

  新质生产力

• 成果简介

  筛选可富集银杏活性物质(多酚和内酯).并消减银杏毒性物质(银杏酚酸、4-氧一甲基吡哆醇)的内生源益生菌，用于白果浆的发酵，显著提高白果浆的食用安全性和营养价值。进一步通过多种果汁复合调配，开发益生菌发酵型白果功能饮品。

• 发布单位名称

  周口市产业创新研究中心

• 联系人

  赵欣欣

• 固定电话

  0394-8263606

• 手机号

• 电子邮箱

  zkscycxyjzxkyb@163.com

• 联系地址

  周口市文昌大道与天山路交叉口东南智慧岛4#3层

• 技术领域

  生物与新医药技术

• 所在行业

  现代食品产业