周口市产业创新研究中心

食用油脂质量安全控制关键技术研发与应用

• 成果类型

  新质生产力

• 成果简介

  项目系统研究了油料品质、加工助剂、储存条件以及油脂生产工艺对食用植物油中多环芳烃、邻苯二甲酸酯类塑化剂、黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、重金属铅砷等风险因子的影响程度及迁移规律，确定了玉米胚AFB1风险可控的安全储存技术、炒香型油脂中PAHs可控的适度炒籽技术、包装油脂中PAEs可控的安全储存技术；创建了炒香型油脂中PAHs高效吸附脱除技术，PAHs脱除率达98%以上，吸附剂用量减少90%，油脂损耗减少90%以上，同时高效保留了油脂香味和营养成分；创建了油脂中塑化剂的两级双温蒸馏脱除技术，脱除率达到90%～95%，与常规蒸馏技术相比，反式脂肪酸减少60%以上，维生素E保留率提高60%以上；创建了油脂中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等真菌毒素的集成深度脱除技术，脱除率达到95%~99%。项目在食用植物油质量安全控制关键技术方面取得了重大成果和技术突破。对促进食用植物油加工业的技术升级和产品升级具有重要意义。

• 发布单位名称

  周口市产业创新研究中心

• 联系人

  赵欣欣

• 固定电话

  0394-8263606

• 手机号

• 电子邮箱

  zkscycxyjzxkyb@163.com

• 联系地址

  周口市文昌大道与天山路交叉口东南智慧岛4#3层

• 技术领域

  生物与新医药技术

• 所在行业

  粮油精深加工产业