有害因子减除功能益生菌挖掘与产业化应用

成果类型
新质生产力
成果简介
食品中的化学性和微生物来源有害因子是影响食品安全的重要原因。益生国具有拮抗和减除食品安全危害因子的潜力。针对具有降解、吸附食品有害因子能力益生菌株，对项目资源挖掘并进行了产业化应用研究，获得了一-批具有自主知识产权的有害因子减除功能益生菌，打破了跨国公司对菌种的垄断。在细胞与分子水平上解释了益生菌的对食品有害因子的吸附、降解机制，并解决一系列产业化关键技术瓶颈，扶持的国内益生菌企业市场份额显著增加，核心菌株和专利技术对提升我国益生菌产业的竞争力起到示范引领作用。
发布单位名称
周口市产业创新研究中心
联系人
赵欣欣
固定电话
0394-8263606
手机号
电子邮箱
zkscycxyjzxkyb@163.com
联系地址
周口市文昌大道与天山路交叉口东南智慧岛4#3层
技术领域
生物与新医药技术
所在行业
现代食品产业