周口市产业创新研究中心

一种D-阿洛酮糖的酶法全细胞生物转化工艺

• 成果类型

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• 成果简介

  D-阿洛酮糖是一种新型的低热量甜味剂，美国FDA已批准该产品作为GRAS产品在食品中的添加使用，很多国家都已经赋予阿洛酮糖公认安全地位，应用于各类食品。其甜味和蔗糖类似，但其热量远低于蔗糖，对于肥胖以及糖尿病患者是一种理想的蔗糖代替物。D-阿洛酮糖在自然界存在稀少，并不适合从生物中提取；化学合成法会产生较多副产物、成本高、污染大；一般的制备方法是由葡萄糖生物合成。本技术采用酶法通过全细胞对底物D-果糖进行生物转化，全细胞反应D-阿洛酮糖的产率最高可达到26.35%，接近目前国内报道的最高转化率（约27.9%）。采用全细胞反应可在保证转化率的前提下，简化生产操作、降低生产成本。对下游精制工艺进行了优化，可保证产品纯度达到98%以上。如企业新建本工艺相关中试级别生产线，相关设备投入约 400 万元以内。

• 发布单位名称

  周口市产业创新研究中心

• 联系人

  赵欣欣

• 固定电话

  0394-8263606

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  zkscycxyjzxkyb@163.com

• 联系地址

  周口市文昌大道与天山路交叉口东南智慧岛4#3层

• 技术领域

  生物与新医药技术

• 所在行业

  生物医药产业