周口市产业创新研究中心

加工工艺的优化、配方的改进

• 合作方式

  产业落地

• 需求内容

  对于高温酱卤肉制品，其研究方向包括： 优化加工工艺：研究更高效的加工工艺，提高产品的生产效率和品质。 改进配方：研究更健康的配方，减少添加剂的使用，提高产品的营养价值。 主要研发内容可以包括： 加工工艺的优化：研究高温蒸煮的时间、温度等参数对产品品质的影响，寻找最佳的加工条件。 配方的改进：研究各种调味料、添加剂等对产品口感、色泽、保质期等的影响，寻找最佳的配方。 需解决的重要关键技术可以包括： 高温蒸煮技术的优化：研究高温蒸煮技术的最佳条件，提高产品的品质和效率。 配方的健康性：研究更健康的配方，减少添加剂的使用，提高产品的营养价值。 相关技术指标包括： 感官指标：如口感、色泽、香气等。 理化指标：如水分含量、脂肪含量、蛋白质含量等。 微生物指标：如细菌总数、大肠菌群数等。

• 解决状态

  诚邀沟通

• 发布单位名称

  周口市产业创新研究中心

• 联系人

  刘喜明

• 固定电话

  0394-8263603

• 手机号

• 电子邮箱

  zksccyzx@163.com

• 联系地址

  周口市文昌大道与天山路交叉口东南智慧岛4#3层

• 技术领域

  生物与新医药技术

• 所在行业

  现代食品产业