周口市产业创新研究中心

大蒜粒深加工关键技术的研究

• 合作方式

  产业落地

• 需求内容

  研究方向：主要包括蔬菜脱水技术、脱水蔬菜的保鲜技术、脱水蔬菜的营养保持技术等。 主要研发内容包括： 1.脱水蔬菜的处理工艺：研究蔬菜的预处理方法，如清洗、切割、浸泡等，以提高脱水效果和蔬菜的品质。 2.脱水技术：研究不同蔬菜的最佳脱水方法，如热风干燥、真空冷冻干燥、喷雾干燥等，以提高脱水效率和产品质量。 3.保鲜技术：研究脱水蔬菜的保鲜方法，如包装材料的选择、真空包装、气调包装等，以延长蔬菜的保鲜期和降低质量损失。 4.营养保持技术：研究脱水过程中如何最大限度地保持蔬菜的营养成分，如维生素、矿物质等。 需解决的重要关键技术和相关技术指标 1. 脱水率：衡量蔬菜脱水效果的指标，即脱水后的水分含量。 2.营养保持率：衡量蔬菜脱水过程中营养成分保持程度的指标，如维生素C保持率、矿物质保持率等。 3.保鲜期：脱水蔬菜在适宜条件下能够保持品质的时间长度。 4.质量损失率：脱水蔬菜在脱水和储存过程中的质量损失程度的指标，如颜色变化、口感变差等。

• 解决状态

  诚邀沟通

• 发布单位名称

  周口市产业创新研究中心

• 联系人

  刘喜明

• 固定电话

  0394-8263603

• 手机号

• 电子邮箱

  zksccyzx@163.com

• 联系地址

  周口市文昌大道与天山路交叉口东南智慧岛4#3层

• 技术领域

  生物与新医药技术

• 所在行业

  现代食品产业