周口市产业创新研究中心

火锅蘸料保质期延长技术开发

• 合作方式

  产业落地

• 需求内容

  在企业现有配方和工艺基础上开展技术改进，使以芝麻酱为主要原料的小包装复合火锅蘸料（一个风味，一种包装形式）保质期能够达到180天。在保质期内，产品呈糊状，无明显固液分离（允许有轻微油酱分离），色泽符合本产品特点，风味良好。微生物限量指标应符合DBS41001-2015《食品安全地方标准复合调味料》，致病菌限量指标应符合GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》的规定。

• 解决状态

  诚邀沟通

• 发布单位名称

  周口市产业创新研究中心

• 联系人

  刘喜明

• 固定电话

  0394-8263603

• 手机号

• 电子邮箱

  zksccyzx@163.com

• 联系地址

  周口市文昌大道与天山路交叉口东南智慧岛4#3层

• 技术领域

  新材料技术

• 所在行业

  现代食品产业