周口市产业创新研究中心

毕继才

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• 简介

  副教授，新乡市预制菜加工与品质控制重点实验室主任；新乡市预调理食品产业技术创新战略联盟秘书长；河南省原阳县先进制造业开发区管委会副主任；河南省餐饮专业教学指导委员会副秘书长。

• 主要研究方向

  主要从事烹饪风味学、调理食品（预制菜）加工新技术等相关研究。

• 主要成果

  主持河南省科技攻关项目、河南省高等学校重点科研项目计划、海南省食品营养与功能食品重点实验室开放基金项目等4项基础研究课题，完成调理食品研发、传统烹饪调味品的工业化、中西餐酱料开发三项研发成果。在International Journal of Gastronomy and Food Science, Journal of Applied Microbiology, Journal of Cellular Physiology 等期刊以第一作者/通讯作者发表SCI论文8篇。

• 技术领域

  高技术服务业

• 所在行业

  预制菜产业